Style, technique, promptness, quality.

poultry

 

Russian

English

French

ПТИЦА

POULTRY

VOLAILLE

переработка птицы

poultry processing

transformation de la volaille

приемкаreceptionréception
навешиваниеhangingaccrochage
первичная обработкаprimary processingtransformation primaire
оглушениеstunningétourdissement
убойslaughterabattage
вынужденный убойemergency slaughterabattage d'urgence
обескровливаниеbleedingsaignée
шпаркаscaldingéchaudage
ощипкаpluckingplumaison
воскованиеwaxing, wax dippingplumaison à la cire
опаливаниеsingeingflambage
потрошениеeviscerationéviscération
зачистка-nettoyage
антимикробная обработкаantimicrobial treatmenttraitement antimicrobien
охлаждение мяса птицыchillingrefroidissement
водяное охлаждениеwater immersion chillingrefroidissement par immersion
воздушное охлаждениеair chillingrefroidissement par air
воздушно-распылительное охлаждениеspray chillingrefroidissement par aspersion ventilée
замораживание мяса птицыfreezingcongélation
сортировкаgradingcalibrage
формованиеformingmoulage
разделка тушки птицыcut-updécoupe

обвалка мяса птицы

deboning

désossage

обработка пищевых субпродуктовby-product processing-
 

Please feel free to send us your comments and suggestions on the content of this page to .

STSK © 2009
Made in Lynxlab
Made in LynxlabLynxlab.org
 

СЧЕТЧИКИ